天生地养

看了海街日记,来场掏心醉,喝杯梅子酒

天生地养 2022-5-20 99 5/20

最近看了《海街日记》,除了四姐妹之间的羁绊,梅子酒也是电影里贯穿剧情的重要元素。画面中四姐妹手拿梅酒的片段是很精彩的,在梅树旁,阳光午后畅谈心事。小姐姐丝丝在制作梅酒的过程中,渐渐融入了家。

看了海街日记,来场掏心醉,喝杯梅子酒

看到这一幕,我总是迫不及待的想要放下工作,拿起家里的梅酒,贪杯少许!

梅酒是日本利口酒的优雅代表,无论是日常小酌,餐前开胃酒,还是饭后小甜酒,常温喝还是冷饮喝,都很事宜,而且完全不用担心会喝醉。其酸甜如初恋的口感、美容养颜、促进消化等等优点,一直是很受欢迎的女生酒。

看了海街日记,来场掏心醉,喝杯梅子酒

正因为女生爱喝,所以梅子酒的包装都做得非常精致漂亮,让外貌协会的女生们挑花了眼睛。忽视包装瓶的外表,究竟什麽样的梅酒才值得挑选回家,和密友来场掏心醉呢?

让我们来科普一下梅酒的小知识。

1、排名NO1的当然是使用清酒作为基酒炮制的梅酒了。

用度数不太高的清酒作为基酒,虽然用来泡制新鲜梅子的时间稍微长,但是历经複杂的制作工艺之后,得出的梅酒梅香馥郁,可谓上乘。这类酒的代表就是梅乃宿梅酒。

看了海街日记,来场掏心醉,喝杯梅子酒

2、第二名的品质要属用日本烧酒作为基酒泡制而成的梅子酒。

《海街日记》里面就是用这种方法泡制梅酒了,这也是许多日本家庭自酿梅酒的传统做法。

做法工艺就是,用日本烧酒,将选过的梅子加冰糖浸泡8-12个月,当酒精将梅子的精华全部萃取到酒液里面去酒就算酿好了。不过自己制作的梅酒很多时候会容易因为卫生条件或者地窖没有恆温设备,而影响到酒的质量,所以还是以酒厂出品的梅酒质量比较安全有保证。

看了海街日记,来场掏心醉,喝杯梅子酒

3、还有就是价格比较低的合成梅酒。

一般在超市有卖,制作方法就是用梅子汁、食用酒精勾兑。严格来说,它不是正宗的梅子酒,顶多算是梅子口味的酒精饮品罢了。如果标籤上面标注了梅子汁、柠檬酸、食用酒精,记得千万不要买了。

以下是推荐的一些日本梅子酒,希望大家喜欢。

如果你喜欢喝梅酒,吃货君结合日本日经新闻推荐几款梅酒给大家。

1、 CHOYA エクセレント(Ekusesento)
说起CHOYA,这是日本最有名也是最大的梅酒生产商,推荐Ekusesento的原因是,这款梅酒的泡制方法相当创新。生产商将和歌山的南高梅,浸入酒精度为14%的法国白兰地,这样新鲜的组合能闻到淡淡的梅花香。回暖天里,还能品到一丝梅花香,也是一种难忘的体验。十分推荐大家冰镇后饮用。

2、CHOYA 黑糖梅酒
CHOYA这款梅酒不仅适合喝,而且很适合用来自制各种餐后小甜点。比如自制黑糖梅酒雪糕、黑糖梅酒牛奶。

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3、布袋福梅
入口时梅子味特别浓郁,酸甜感人,有人说,喝它就好像在吃液体感十足的梅子。这样的酸甜度下,酒精度也不低。使用白兰地作为基酒,用南高梅浸泡一年以上,并加入了正宗的南高梅子酱。很建议这款梅酒搭配蜂蜜、苏打一起来喝,能衝散不少酒味。

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4、纪州の柚子梅酒
梅乃宿的柚子酒一直都深受女生的喜爱,这款纪州の柚子梅酒一定能给你带来更多全新的味蕾体验。在原有的梅香馥郁基础上,还加入了新鲜的柚子汁,中和了口感偏酸的梅子味,平添一分清爽感。

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5、梅乃宿酒造
梅乃宿酒造,1893年在日本的古都奈良诞生,有120年的历史,创立之初少量高质量就是梅乃宿匠人用心守护的准则,他们不把追求单纯的销量作为目标,而是提出要让喝过的人露出微笑的新酒文化。

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梅乃宿正是用清酒作为基酒来浸泡梅子,并且经过3年的熟成时间,才使得梅子香气、成分与清酒完美结合,产生了口感、味道都非常出色的梅酒。其工艺中也是用到了少量的蒸馏酒,因为清酒原酒最高度数也就到20度了,再高是做不到的,只有藉助蒸馏酒来提高梅酒基酒的酒精度,用以对梅子进行深度萃取。因为其复杂工序、酿造时间较长,口感醇香,所以梅乃宿实为梅酒当中的精品。

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天生地养

5月22日11:01

最后修改:2022年5月22日
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