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梅子酒的做法,梅子酒怎么自己泡制

天生地养 2022-5-3 184 5/3

喝一口梅子酒,入口酸甜、甘冽清爽,没有白酒的辛辣、更没有饮料的甜俗气软,温热轻轻地喝了一口,缓缓地滑过舌尖,漫过喉咙,直达心底,就有如一股暖流入身体,也许这就是梅子酒的美妙所在吧。下面就来教大家:梅子酒怎么自己泡制?

梅子酒的做法,梅子酒怎么自己泡制

青梅的酸爽是初夏的食味,是夏天消暑的必备美食。

原材料准备:新鲜青梅,蒸馏酒/个人基酒,根据自己的喜好放糖,基酒的量只要覆盖梅子即可。

做法步骤

采摘或者购买的梅子后,用手淘洗3遍,用盐水泡一个小时,放在篮子上晾干水,用牙签去除梅蒂,如果不去除梅蒂泡制的花,会有点苦味。

然后在预先准备好的瓶子中依次放入梅子和糖,放一层果放一些黄冰糖,黄冰糖的酒水琥珀色,也可以放白冰糖,直到放9成满,然后倒入自己喜欢的基酒,度数自己把握,不胜酒力的女生或养生酒建议不要高度数的,酒要没过青梅果,加盖拧好,放置半年后就可以开瓶畅饮了。

梅子酒的做法,梅子酒怎么自己泡制

温馨提示:

1、5斤梅子可以泡大概7~8升的酒,大家按需购买就可以了。

2、糖:5斤青梅需要配1500g左右的糖,至于品种选择可以参考下面:

黄冰糖——味道清甜不腻,色泽美丽,闭着眼睛用,不会错的选择。

蜂蜜——成本高,但是特殊的香味能给梅酒带来更丰富的层次。

白砂糖——成本低,但是会比较腻,不是很推荐。

黄砂糖:比白砂糖少一道提纯,味道清新一些,介于黄冰糖和白砂糖中间的性质。

红糖/黑糖:丰富的甘蔗香气,更醇厚的口感,有它的独特性,不是每个人都会喜欢。

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3、容器
容器选择密封玻璃瓶就可以,不需要买太贵,家里有什么用什么。5斤青梅需要适配8~9L的容器,不过泡酒嘛,瓶子不要太满,所以宁大不小。

4、酒
泡梅子酒用的基酒非常随意,不论是国产酒日本酒西洋酒高度酒低度酒白酒都行。5斤梅子大概需要4L多的酒,对高度酒没把握的话,可以买这种100ml的小包装,泡一小瓶试试

梅子酒的做法,梅子酒怎么自己泡制

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天生地养

5月06日08:34

最后修改:2022年5月6日
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