喝一口梅子酒，入口酸甜、甘冽清爽，没有白酒的辛辣、更没有饮料的甜俗气软，温热轻轻地喝了一口，缓缓地滑过舌尖，漫过喉咙，直达心底，就有如一股暖流入身体，也许这就是梅子酒的美妙所在吧。下面就来教大家：梅子酒怎么自己泡制？

青梅的酸爽是初夏的食味，是夏天消暑的必备美食。

原材料准备：新鲜青梅，蒸馏酒／个人基酒，根据自己的喜好放糖，基酒的量只要覆盖梅子即可。

做法步骤

采摘或者购买的梅子后，用手淘洗3遍，用盐水泡一个小时，放在篮子上晾干水，用牙签去除梅蒂，如果不去除梅蒂泡制的花，会有点苦味。

然后在预先准备好的瓶子中依次放入梅子和糖，放一层果放一些黄冰糖，黄冰糖的酒水琥珀色，也可以放白冰糖，直到放9成满，然后倒入自己喜欢的基酒，度数自己把握，不胜酒力的女生或养生酒建议不要高度数的，酒要没过青梅果，加盖拧好，放置半年后就可以开瓶畅饮了。

温馨提示：

1、5斤梅子可以泡大概7~8升的酒，大家按需购买就可以了。

2、糖：5斤青梅需要配1500g左右的糖，至于品种选择可以参考下面：

黄冰糖——味道清甜不腻，色泽美丽，闭着眼睛用，不会错的选择。

蜂蜜——成本高，但是特殊的香味能给梅酒带来更丰富的层次。

白砂糖——成本低，但是会比较腻，不是很推荐。

黄砂糖：比白砂糖少一道提纯，味道清新一些，介于黄冰糖和白砂糖中间的性质。

红糖/黑糖：丰富的甘蔗香气，更醇厚的口感，有它的独特性，不是每个人都会喜欢。

3、容器
容器选择密封玻璃瓶就可以，不需要买太贵，家里有什么用什么。5斤青梅需要适配8~9L的容器，不过泡酒嘛，瓶子不要太满，所以宁大不小。

4、酒
泡梅子酒用的基酒非常随意，不论是国产酒日本酒西洋酒高度酒低度酒白酒都行。5斤梅子大概需要4L多的酒，对高度酒没把握的话，可以买这种100ml的小包装，泡一小瓶试试