夏天悄然而至，炎夏消暑的就是喝“青梅煮酒”了。

青梅煮酒，三国曹操、刘备“青梅煮酒论英雄”；

大唐白居易说青梅“疗饥兼解渴”，能酿“一醆冷云浆”

宋代有晏殊赋词“青梅煮酒斗时新，天气欲残春”，

陆游、范成大推荐“青梅荐煮酒”，“新开醪酒荐青梅”

国人骨子里刻着“梅酒基因”，是中式风骨的文化属性。但对于全球而言，梅酒的话语权却还是掌握在日本人手里，梅酒也成为日本必备饮品。

据记载，我国的梅酒历史可追溯到汉朝，其酿造技术、文化发展到宋代就达到巅峰，但由于朝代更替、战乱频发，导致梅酒文化没有得到良好传承。而在唐代时，日本遣唐使辗转浙江一带，将萧山的“富硒萧梅”以及中国民间梅酒酿造技术带到了日本，并将其延续、长足发展，梅酒便成为日本常见、有代表性、牌子丰富的酒类之一了。

有非常多的梅酒爱好者认为日本梅酒是“高品质”的代表，而对国产梅酒的标签则是“无聊”，那如何把握住梅酒文化的话语权，将中国梅酒变得“有得聊”？且看叶上花发酵梅酒。

市面上的梅酒大部分都是日本梅子配制酒，浸泡的基酒一般以日本清酒、日本烧酒等为主，中国梅酒则以高粱酒为基酒居多。而以威士忌为基酒的梅酒，则是日本近些年来的创新产品，用的也大多都是日本威士忌。

叶上花作为新一代的发酵型梅酒的代表，在酿造工艺上打破常规的浸泡法，采用发酵的方式，梅酒酒体完美的留存了梅子独有的风味。

（1）独有的原材料：

a.原生态青梅：青梅产自海拔2500米以上的云南大理洱海源头梅果之乡—洱源，由于在大理高海拔环境下青梅少受病虫侵害，青梅在自然生长过程中不需要农药化肥，从而确保了青梅的原生态品质。

b.甘甜山泉水；甘甜山泉水来自苍山山脉山腰处流出的泉水，取水点距离泉眼仅三米。由于山腰处的泉水来自山体深处，非常纯净、矿物质及偏硅酸盐含量较高，有效避免杂菌的污染，促进良好酿造微环境的形成，从而确保梅酒的纯净。

（2）独有的酿造理念——天生地养、纯粹的梅酒

酿造工艺方便，为了保持发酵过程为酒体带来系统性，叶上花采用配料调整和发酵调控来控制成品酒的质量稳定性，发酵结束后不会再对酒体进行任何的勾调处理，从而获得更加纯粹更富有层次感的酒体，

叶上花梅酒是天生地养的梅酒，青梅果发酵成梅酒以后，不会采取勾调的方式，来改变梅酒的味道，喝的是纯粹自然的味道，炎热的夏天，来一杯天生地养的梅酒，记住这美好时光。