天生地养

8月悄然而至,来一杯天生地养叶上花梅酒

天生地养 2022-5-21 141 5/21

夏天悄然而至,炎夏消暑的就是喝“青梅煮酒”了。

8月悄然而至,来一杯天生地养叶上花梅酒

青梅煮酒,三国曹操、刘备“青梅煮酒论英雄”;

大唐白居易说青梅“疗饥兼解渴”,能酿“一醆冷云浆”

宋代有晏殊赋词“青梅煮酒斗时新,天气欲残春”,

陆游、范成大推荐“青梅荐煮酒”,“新开醪酒荐青梅”

国人骨子里刻着“梅酒基因”,是中式风骨的文化属性。但对于全球而言,梅酒的话语权却还是掌握在日本人手里,梅酒也成为日本必备饮品。

8月悄然而至,来一杯天生地养叶上花梅酒

据记载,我国的梅酒历史可追溯到汉朝,其酿造技术、文化发展到宋代就达到巅峰,但由于朝代更替、战乱频发,导致梅酒文化没有得到良好传承。而在唐代时,日本遣唐使辗转浙江一带,将萧山的“富硒萧梅”以及中国民间梅酒酿造技术带到了日本,并将其延续、长足发展,梅酒便成为日本常见、有代表性、牌子丰富的酒类之一了。

有非常多的梅酒爱好者认为日本梅酒是“高品质”的代表,而对国产梅酒的标签则是“无聊”,那如何把握住梅酒文化的话语权,将中国梅酒变得“有得聊”?且看叶上花发酵梅酒。

市面上的梅酒大部分都是日本梅子配制酒,浸泡的基酒一般以日本清酒、日本烧酒等为主,中国梅酒则以高粱酒为基酒居多。而以威士忌为基酒的梅酒,则是日本近些年来的创新产品,用的也大多都是日本威士忌。

叶上花作为新一代的发酵型梅酒的代表,在酿造工艺上打破常规的浸泡法,采用发酵的方式,梅酒酒体完美的留存了梅子独有的风味。

(1)独有的原材料:

a.原生态青梅:青梅产自海拔2500米以上的云南大理洱海源头梅果之乡—洱源,由于在大理高海拔环境下青梅少受病虫侵害,青梅在自然生长过程中不需要农药化肥,从而确保了青梅的原生态品质。

8月悄然而至,来一杯天生地养叶上花梅酒

b.甘甜山泉水;甘甜山泉水来自苍山山脉山腰处流出的泉水,取水点距离泉眼仅三米。由于山腰处的泉水来自山体深处,非常纯净、矿物质及偏硅酸盐含量较高,有效避免杂菌的污染,促进良好酿造微环境的形成,从而确保梅酒的纯净。

(2)独有的酿造理念——天生地养、纯粹的梅酒

酿造工艺方便,为了保持发酵过程为酒体带来系统性,叶上花采用配料调整和发酵调控来控制成品酒的质量稳定性,发酵结束后不会再对酒体进行任何的勾调处理,从而获得更加纯粹更富有层次感的酒体,

8月悄然而至,来一杯天生地养叶上花梅酒

叶上花梅酒是天生地养的梅酒,青梅果发酵成梅酒以后,不会采取勾调的方式,来改变梅酒的味道,喝的是纯粹自然的味道,炎热的夏天,来一杯天生地养的梅酒,记住这美好时光。

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天生地养

5月22日10:51

最后修改:2022年5月22日
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